Nos Entremets Nos entremets Le Jivara Mousse chocolat au lait Jivara 40%, crème brûlée vanille, biscuit brownie sans gluten4/6 personnes 36€ 6/8 personnes 48€ 8/10 personnes 64€ Le Trinidad Mousse chocolat noir, dacquoise noisette sans gluten4 personnes 26€ 6 personnes 39€ 8 personnes 52€ Le Vanille Pécan Mousse bavaroise vanille de Madagascar, insert praliné Pécan coulant, sablé noisette sans farine 4 personnes 28€ 6 personnes 42€ 8 personnes 56€ Le Montebello Dacquoise pistache/amandes, mousseline pistache, framboises. sans gluten 4/6/8 parts 60€ le kg Le Calin Macaron, crémeux passion, et compotée de framboisessans gluten4/6/8/10 parts 60€ le kg Le Napolitain Crème au beurre chocolat, meringue au chocolatsana gluten4/6/8/10/12 parts Le Suprême Crème au beurre vanille, meringue aux amandes, éclats de croquantesans gluten 4/6/8/10/12 part L'Exotique Mousse mangue, crémeux ananas, croustillant tropical, biscuit citron4 personnes 26€ 6 personnes 39€ 8 personnes 52€ Le Pink Mousse litchi / rose, crémeux framboise et biscuit joconde4 personnes 26€ 6 personnes 39€ 8 personnes 52€ Le Menton Crèmeux citron jaune, croustillant praliné, biscuit macaron 4 personnes 26€ 6 personnes 39€ 8 personnes 52€ Le Mont Louis Crème mousseline à la pulpe de framboise, génoise et pâte d’amandeA commander minimum 48h à l’avance Le Saint Honoré Crème diplomate vanille, pâte à choux, pâte brisée choux à la crème et caramel.4/6/8/10/12 parts A commander minimum 48h à l’avance Le Fraisier Crème diplomate vanille, crème fouettée à la vanille, génoise amande, fraises du moment4/6/8/10/12 parts A commander minimum 48h à l’avance La Tarte au citron Crémeux citron jaune, pâte sablée sucrée, meringue4/6/8 parts A commander minimum 48h à l’avance les Pavlovas Meringue, compotée de fruits rouges ou exotiques, crème diplomate, crème fouettée et fruits frais En individuel 6,5O€ A commander minimum 48h à l’avance