Nos entremets
Le Jivara
Mousse chocolat au lait Jivara 40%, crème brûlée vanille, biscuit brownie sans gluten
4/6 personnes 36€
6/8 personnes 48€
8/10 personnes 64€
Le Trinidad
Mousse chocolat noir, dacquoise noisette sans gluten
4 personnes 26€
6 personnes 39€
8 personnes 52€
Le Vanille Pécan
Mousse bavaroise vanille de Madagascar, insert praliné Pécan coulant, sablé noisette sans farine
4 personnes 28€
6 personnes 42€
8 personnes 56€
Le Montebello
Dacquoise pistache/amandes, mousseline pistache, framboises. sans gluten
4/6/8 parts
60€ le kg
Le Calin
Macaron, crémeux passion, et compotée de framboises
sans gluten
4/6/8/10 parts
60€ le kg
Le Napolitain
Crème au beurre chocolat, meringue au chocolat
sana gluten
4/6/8/10/12 parts
Le Suprême
Crème au beurre vanille, meringue aux amandes, éclats de croquante
sans gluten
4/6/8/10/12 part
L'Exotique
Mousse mangue, crémeux ananas, croustillant tropical, biscuit citron
4 personnes 26€
6 personnes 39€
8 personnes 52€
Le Pink
Mousse litchi / rose, crémeux framboise et biscuit joconde
4 personnes 26€
6 personnes 39€
8 personnes 52€
Le Menton
Crèmeux citron jaune, croustillant praliné, biscuit macaron
4 personnes 26€
6 personnes 39€
8 personnes 52€
Le Mont Louis
Crème mousseline à la pulpe de framboise, génoise et pâte d’amande
A commander minimum 48h à l’avance
Le Saint Honoré
Crème diplomate vanille, pâte à choux, pâte brisée choux à la crème et caramel.
4/6/8/10/12 parts
A commander minimum 48h à l’avance
Le Fraisier
Crème diplomate vanille, crème fouettée à la vanille, génoise amande, fraises du moment
4/6/8/10/12 parts
A commander minimum 48h à l’avance
La Tarte au citron
Crémeux citron jaune, pâte sablée sucrée, meringue
4/6/8 parts
A commander minimum 48h à l’avance
les Pavlovas
Meringue, compotée de fruits rouges ou exotiques, crème diplomate, crème fouettée et fruits frais
En individuel 6,5O€
A commander minimum 48h à l’avance
