Nos entremets
Le Jivara
Mousse chocolat au lait Jivara 40%, crème brûlée vanille, biscuit brownie sans gluten
4/6/8 parts
60€/le kg
Le Trinidad
Mousse chocolat noir, dacquoise noisette sans gluten
4/6/8/10/12 parts
55€/le kg
Le Vanille Pécan
Mousse bavaroise vanille de Madagascar, insert praliné Pécan coulant, sablé noisette sans farine 4/6/8 parts
60€/le kg
Le Montebello
Dacquoise pistache/amandes, mousseline pistache, framboises. sans gluten
4/6/8 parts
60€/le kg
Le Trois chocolats
Mousse chocolat au lait Jivara 40%, mousse chocolat noir Caraïbes 66%, mousse chocolat blanc Ivoire, croustillant riz soufflé, biscuit chocolat sans farine 60€/le kg
sans gluten
4/6/8 parts
Le Napolitain
Crème au beurre chocolat, meringue au chocolat
sans gluten
4/6/8/10/12 parts
60€/le kg
Le Suprême
Crème au beurre vanille, meringue aux amandes, éclats de croquante
sans gluten
4/6/8/10/12 parts
60€/le kg
L'Exotique
Mousse mangue, insert passion mangue, croustillant tropical, biscuit citron
4/6/8/10/12 parts
55€/le kg
Le Pink
Mousse framboise, crémeux fruits rouges, bavaroise vanille, croustillant fruits rouges et biscuit joconde framboise
4/6/8 parts
55€/le kg
Le Menton
Crèmeux citron jaune, croustillant praliné, biscuit macaron
4/6/8 parts
60€/le kg
Le Mont Louis
Crème mousseline à la pulpe de framboise, génoise et pâte d’amande 60€/le kg
4/6/8 parts
A commander minimum 48h à l’avance
Le Saint Honoré
Crème diplomate vanille, pâte à choux, pâte brisée choux à la crème et caramel.
4/6/8/10/12 parts
45€/le kg
A commander minimum 48h à l’avance
Le Fraisier ou framboisier
Crème diplomate vanille, crème fouettée à la vanille, génoise amande, fraises ou framboises selon la saison
4/6/8/10/12 parts
A commander minimum 48h à l’avance
La Tarte au citron
Crémeux citron jaune, pâte sablée sucrée, meringue
4/6/8 parts
A commander minimum 48h à l’avance
Le Millefeuilles
Crème diplomate vanille, pâte feuilletée
4/6/8/10 parts
A commander minimum 48h à l’avance
