Fistick
Mousse fraise/framboise, crémeux fraise, croustillant pistache, biscuit pistache et ganache montée chocolat blanc/pistache
Verygood
Mousse chocolat lait, crème brulée vanille, compotée pomme/poire/tonka, croustillant noisette, financier amande
Jivara
Crème brûlée à la vanille de Madagascar, mousse jivara lactée 40%, biscuit brownie sans gluten
Menton
Créme au citron, feuilleté praliné, biscuit macaron citron
Trinidad
Mousse chocolat noir et dacquoise noisette
Montebello
Dacquoise pistache, créme mousseline pistache et framboises
Supréme
Meringue aux amandes, crème au beurre vanille, morceaux de croquante
St Honoré
Crème diplomate vanille, choux à la crème, chantilly à la vanille
Tarte au chocolat
crémeux chocolat noir caraibe 66%, ganache montée jivara lactée 40%, pâte sucrée cacao
Tarte au citron meringuée
Crémeux citron, meringue
Opéra
Crème au beurre café, ganache au chocolat noir, biscuit aux amandes
