Paqu'O
Mousse chocolat jivara lactée, crème brûlée vanille du Mexique, compotée pomme poire et tonka, financier et croustillant noisette
Jivara
Crème brûlée à la vanille de Madagascar, mousse jivara lactée 40%, biscuit brownie, nougatine noisette
Passion Dulcey
Mousse chocolat dulcey, crémeux passion yuzu, biscuit amande
Menton
Créme au citron, feuilleté praliné, biscuit macaron citron
Mûre Vanille
Crémeux mûre, coulis de myrtilles, mousse vanille, croustillant praliné et biscuit amande
Trinidad
Mousse chocolat noir et dacquoise noisette
Montebello
Dacquoise pistache, créme mousseline pistache et framboises
Manjari
Mousse chocolat Manjari 64%, crémeux framboise et biscuit madeleine
Supréme
Meringue aux amandes, crème au beurre vanille, morceaux de croquante
Tarte au chocolat
crémeux chocolat noir caraibe 66%, ganache montée jivara lactée 40%, pâte sucrée cacao
Tarte au citron meringuée
Crémeux citron, meringue
St Honoré
Crème diplomate vanille, choux à la crème, chantilly à la vanille
