Paqu'O

Mousse chocolat jivara lactée, crème brûlée vanille du Mexique, compotée pomme poire et tonka, financier et croustillant noisette

Jivara

Crème brûlée à la vanille de Madagascar, mousse jivara lactée 40%, biscuit brownie, nougatine noisette

Passion Dulcey

Mousse chocolat dulcey, crémeux passion yuzu, biscuit amande

Menton

Créme au citron, feuilleté praliné, biscuit macaron citron
 

Mûre Vanille

Crémeux mûre, coulis de myrtilles, mousse vanille, croustillant praliné et biscuit amande

Trinidad

Mousse chocolat noir et dacquoise noisette

 

Montebello

Dacquoise pistache, créme mousseline pistache et framboises
 

Manjari

Mousse chocolat Manjari 64%, crémeux framboise et biscuit madeleine

Supréme

Meringue aux amandes, crème au beurre vanille, morceaux de croquante
 

Tarte au chocolat

crémeux chocolat noir caraibe 66%, ganache montée jivara lactée 40%, pâte sucrée cacao

Tarte au citron meringuée

Crémeux citron, meringue
 

St Honoré

Crème diplomate vanille, choux à la crème, chantilly à la vanille
 

Opéra

Crème au beurre café, ganache au chocolat noir, biscuit aux amandes