Montebello
Dacquoise pistache, créme mousseline pistache et framboises
Trinidad
Mousse chocolat noir et dacquoise noisette
Menton
Créme au citron, feuilleté praliné, biscuit macaron citron
Supréme
Meringue aux amandes, crème au beurre vanille, morceaux de croquante
Napolitain
Crème au beurre chocolat, meringue au chocolat
Jivara
Crème brûlée à la vanille de Madagascar, mousse jivara lactée 40%, biscuit brownie, nougatine noisette
Myrtille
Mousse vanille, crémeux myrtille, biscuit vanille
Williams
Mousse chocolat noir 61%, compotée de poires, biscuit chocolat croustillant
Vanichoc
Mousse chocolat noir 61%, crémeux vanille de Madagascar, biscuit chocolat aux noisettes grillées
Opéra
Crème au beurre café, ganache au chocolat noir, biscuit aux amandes
